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venerdì, 24 maggio 2019

Golfo Food

Il lievito madre, o meglio il “criscito”

Tutti noi nell’arco della vita abbiamo sentito parlare del famoso “criscito”, con cui facevano il pane le nostre nonne o le nostre mamme. Il “criscito” o “gliu criscit” nel nostro dialetto, è un impasto di acqua e farina che si aggiungeva al pane per farlo lievitare. Ma cosa è realmente? …

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La salamoia e le olive di Gaeta

Uno dei prodotti più tipici del nostro golfo è l’oliva di Gaeta, utilizzata in vari modi, sia cotta per insaporire sughi e pietanze varie, che cruda, magari condita con spezie, erbe e finocchietto selvatico. Uno dei principali modi per conservare le olive di Gaeta è la salamoia, che permette di …

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Occhio al melone!

D’estate si sa, la frutta è protagonista delle nostre tavole e uno dei frutti più consumati è sicuramente il melone, la cui stagione va da luglio a settembre. Ma sappiamo come consumarlo e come conservarlo? Probabilmente pochi consumatori sanno che il melone è un frutto che, se non correttamente lavato …

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Bontà dal Golfo, la tiella di polpi e cozze

Primo appuntamento con la nuova rubrica Golfo Food dedicato alla Tiella di polpi e cozze, in occasione della puntata di “Unti e bisunti” in onda ieri sera su DMAX. Questo tradizionale piatto gaetano è stato oggetto della divertente trasmissione; ma oltre ad essere ottima, e ovviamente “unta e bisunta” cosa …

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Coming soon…Golfo Food

Coming soon… Golfo Food! Presto sul Gazzettino una nuova rubrica: Golfo Food, che avrà come intento quello di parlare di cibo e bevande da molteplici punti di vista. Tratterà infatti di prodotti tipici del nostro golfo, ma anche dei normali alimenti che noi tutti consumiamo ogni giorno. I post, che …

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