Nonostante l’olio extravergine di oliva accompagni le pietanze più prelibate della nostra tavola, con prerogative di esalare il sapore dei cibi, continua ad essere un alimento sconosciuto per la maggioranza dei consumatori. Si sconoscono inoltre i processi della trasformazione, nonché la metodologia relativa all’analisi sensoriale, e come succede per il vino, essere abbinato ai piatti. Pertanto, bisogna necessariamente conoscere le dritte agronomiche e tecniche per fare un olio di qualità.
Dalla grande esperienza romana di oltre 25 anni nasce il Corso di Formazione di Sommelier dell’Olio. Per svelare alcuni dei molti punti oscuri che avvolgono il mondo della Produzione di uno dei principali ingredienti presenti nelle nostre cucine. Un’esperienza unica per imparare a riconoscere le vere qualità dell’Olio Extravergine di Oliva.
1° Corso per sommelier dell’Olio a FIS Latina Per info e iscrizioni: fondazionesommelier.latina@gmail.com
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