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Cibi di scarso valore salutistico e ricchi di calorie e grassi rientrano sempre più nelle abitudini dei bambini italiani che, disdegnando gli alimenti della dieta mediterranea, viaggiano pericolosamente verso malattie ed obesità. Per ovviare a simili rischi un genitore non può che concentrare la propria attenzione sul giusto menu casalingo scegliendo ingredienti utili alla salute, senza rinunciare al gusto ed ai sapori della tradizione italiana, assicurazione sulla vita dei bambini.
L’ideale sarebbe una ricetta semplice e nutriente, meglio se adatta al caldo dell’estate. La soluzione vincente arriva dal programma di attività “Educazione Nutrizionale Grana Padano”, sviluppato grazie al sostegno e all’impegno sociale del Consorzio Tutela Grana Padano che mette in tavola l’Insalata di tacchino con il parmigiano.
| Ingredienti per 4 persone | |
| insalata: • 300 g di petto di tacchino • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva • 1 cucchiaio di basilico spezzettato • uno spicchio di aglio tritato finemente • 350 g di insalata mista spezzettata • 50 g di rucola • 40 g di parmigiano a scaglie • sale pepe macinato al momento | condimento: • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva • 2 cucchiai di succo di limone • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco • 1 cucchiaio di pasta di acciughe • 1 spicchio di aglio tritato finemente
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| Preparazione dell’insalata: | |
Ricetta trovata occorre ora fare la spesa. Dove andare per coniugare qualità e convenienza?
Altroconsumo, l’associazione a difesa dei consumatori, dopo due anni di test comparativi ha fatto il punto sulla spesa, dimostrando che esistono molti luoghi comuni e pregiudizi in materia, primo fra tutti che a una migliore qualità non corrisponde necessariamente un prezzo più alto. Lo studio quindi promuove gli hard discount che, oltre ai prezzi bassi, offrono particolare cura anche nella qualità dei prodotti, quasi sempre allineata a quella dei negozi della grande distribuzione.
Per tornare alla nostra ricetta, confrontando i prezzi dei prodotti nei principali hard discount sul territorio capitolino è emerso che il reparto ortofrutticolo di Md è il più conveniente, la carne è più economica da iN’s, la pasta di acciughe conviene comprarla da Tuodì e condimenti e parmigiano costano meno da Lidl (sconti e promozioni a parte). Con circa 1.50 euro a persona si ha, così, la certezza di mettere a tavola un piatto facile, veloce e di sicuro successo.
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| Eurospin | iN’s | Lidl | Md | Todis | Tuodì |
| Petto di tacchino | 8.49/kg | 7.90/kg | 8.87/kg | 8.99/kg | 8.99/kg | 8.59/kg |
| Olio | 2.99/l | 3.39/l | 2.49/l | 3.29/l | 3.99 | 3.69/l |
| Aceto bianco | 0.59/l | 0.59/l | 0.59/l | 0.75/l | 0.65/l | 0.59/l |
| Sale | 0.15/kg | 0.39/kg (iodato) | 0.11/kg | 0.17/kg | 0.20/kg | 0.15/kg |
| Pepe | 21.75/kg | 17.80/kg | 16.04/kg | 29.67/kg | 25.43/kg | 19.80/kg |
| Pasta di acciughe | – | – | – | 9.83/kg | 11.50/kg | 9.16/kg |
| Basilico | 4.3/kg | 1.19/al vaso | 1.29/al vaso | 3.95/kg | 1.00/mazzetto | 1.69/vaso |
| Aglio | 6.45kg | 5.95/kg | 5.95/kg | 3.45/kg | 8.33/kg | 7.20/kg |
| Insalata mista | 4.95/kg | 4.45/kg | 4.75/kg | 3.45/kg | 4.78/kg | 3.73/kg |
| Rucola | 8.6/kg | 8.99/kg | 7.92/kg | 9.99/kg | 7.12/kg | 11.00/kg |
| Limone | 1.69/kg | 1.49/kg | 1.49/kg | 1.81/kg | 1.45/kg | 2.45/kg |
| Parmigiano | 14.99/kg | 14.90/kg | 14.49/kg | 18.90/kg | 19.33/kg | 23.63/kg |
A proposito di parmigiano: nell’esprimere solidarietà alle popolazioni colpite dal terremoto in Emilia, Mamma Single ricorda che è possibile acquistare il Parmigiano Reggiano dai caseifici che aderiscono al “Comitato Gruppo Caseifici Terremotati”. Per ogni Kg di formaggio venduto, verrà devoluto 1 euro al fondo di solidarietà istituito per la causa.
Le confezioni sono identificate da un apposito bollino che reca la scritta “1 €/Kg per rinascere – Un aiuto ai caseifici terremotati del Parmigiano Reggiano”.
(La comparazione ha interessato i seguenti punti vendita: Eurospin – Via Dé Jacovacci, 9; iN’s – Via Portuense, 796; Lidl – Via della Magliana, 274; Md – Via della Pisana, 475; Todis – Via Natale del Grande, 24/26; Tuodì – Circonvallazione Gianicolense, 11)
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