Estate/Coldiretti: Cibi da spiaggia, boom di insalate macedonia e caprese. Out lasagne e parmigiana

Cambia profondamente il menu da spiaggia degli italiani con una maggioranza del 27% che porta da casa insalata di riso, pollo o mare e appena il 4% le lasagne. Emerge dall’indagine Coldiretti/Ixè che ha tracciato la classifica dei menu da spiaggia degli italiani. In testa alle preferenze per l’ora di pranzo sotto l’ombrellone ci sono – sottolinea la Coldiretti – le insalate, che piacciono a quasi 1 italiano su 4 che in spiaggia mangia al sacco, seguite dalla macedonia scelta dal 21% e dalla caprese (mozzarella e pomodoro) che sale sul podio con il 14%. La svolta salutista si avverte dunque anche al mare, dove però non manca chi continua a mettere tra i piatti preferiti le ricette più radicate della tradizione popolare come l’ipercalorica parmigiana che è immancabile per l’8% dei vacanzieri, la frittata che resta ambita dal 10% e le lasagne, che riscuotono però appena il 4% dei consensi, a pari merito con le polpette. L’attenzione all’alimentazione – sottolinea la Coldiretti – è diventata un obiettivo degli italiani anche nelle vacanze in cui si cerca di limitare le trasgressioni ad occasioni particolari per mantenersi in forma. Nell’estate del 2016 – precisa la Coldiretti – si registra una inversione di tendenza con gli italiani che tornano a mangiare fuori in aumento del 13% rispetto allo scorso anno per un totale del 64% che frequenterà ristoranti, trattorie, agriturismi o pizzerie, anche se un significativo 36% invece mangerà soprattutto a casa propria o di parenti e amici. In vacanza, quando mangiano fuori, 3 italiani su 4 (74%) secondo l’indagine Coldiretti/Ixè chiedono di portare in tavola prodotti tipici del luogo in cui si trovano. Uno zoccolo duro del 17% vuole invece la cucina di casa a cui è abituato e una minoranza del 7% si sente a proprio agio con i piatti internazionali.