Per l’ins. Petrillo, titolare della struttura “La Valle del Re”, già sede di eventi di grande spessore nel campo della cultura, dello sport, di convegni politici, di aggregazione sociale, “ l’appuntamento di martedi rappresenta un’altra pagina di prestigiosa azione promozionale del nome e dell’immagine di Itri. Il qualificatissimo parterre invitato alla manifestazione contribuisce a valorizzare la gastronomia della zona e la esatta cultura della buona alimentazione alla cui diffusione concorrono in buona parte le qualità dei prodotti agricoli locali che meritano più adeguate collocazioni nella considerazione delle guide turistiche, tanto ingrate, a volte, nella solo timida indicazione delle eccellenze aurunche”.
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